Para aprovechar todos los ingredientes de tu cosecha ASC...

Las hojas de berza que cosechamos este fin son perfectas para hacer wraps. Les compartimos esta receta de quericavida.com que nos gusta mucho. Si se te antoja comer algo rápido, rico y no demasiado pesado este platillo es ideal.

Wraps de Berza (Collard Greens) y Camarones a la Parrilla

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Ingredientes:

  • 8 hojas grandes de berza
  • 1 cucharada de vinagre blanco

  • 1/4 de taza de crema agria

  • 1 aguacate, en rodajas finas

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 pepino, cortado en rodajas finas

  • 1 zanahoria grande, cortado en tiras finas

  • 2 rábanos, cortado en rodajas finas

  • 1/2 cebolla morada, cortado en tiras finas

  • ½ kg de camarones medianos, cocidos a la parrilla

Instrucciones:

Pon las hojas en baño de agua tibia con el vinagre. Déjalas en remojo por 10 minutos.

Sécalas con una toalla de papel y usando un cuchillo afilado, corta el tallo central que corre a lo largo de la hoja hasta que esté más o menos al nivel de lo verde. Procura tener cuidado de no romperlas. El objetivo es que estén flexibles para enrollarlas.

Mezclar la crema agria con 4 rebanadas de aguacate. Agrega sal y pimienta al gusto, y con ayuda de un tenedor mezcla y machuca ligeramente para hacer un aderezo.

Coloca frente a ti 2 hojas y rellena cada una de ellas a tu gusto con pepino, zanahoria, rábano, cebolla, y camarones. Agrega un poco de aderezo de crema agria por encima. Recuerda no sobrellenar porque después no podrás enrollarlo bien.

Para enrollarlo, dobla la parte superior e inferior y luego la parte de atrás. Como si estuvieras haciendo un burrito.

Sirve de inmediato.

TIP: Recuerda que también puedes rellenarlos con nueces, atún, humus, cilantro, tomates, en fin, con todo lo que se te ocurra y se te antoja.